GastroProdukt Professional | Venix - Piece konwekcyjno-parowe RIALTO SLIM | MANUAL idealnie znajdzie swoje przeznaczenie wszędzie tam, gdzie każdy centymetr powierzchni jest niezwykle ważny. Tylko 530 mm szerokości sprawia, ze piec zmieści się w każdej, nawet najmniejszej kuchni. Jest to także dobre rozwiązanie na drugi lub nawet trzeci piec w kuchni
RIALTO SLIM | MANUAL to serce każdej profesjonalnej kuchni. To właśnie w nim przyrządzamy większość serwowanych potraw. Dzięki wyjątkowym właściwościom piece konwekcyjno-parowe pozwalają przygotować nie tylko ciasta i pieczywo, ale także mięso, drób czy ryby.
Piece konwekcyjno-parowe GastroProdukt Professional | Venix RIALTO SLIM charakteryzują się nie tylko wyjątkową funkcjonalnością, ale również niebanalnym designem.
Został wyposażony w funkcję zaparowywania, która umożliwia przygotowywanie delikatnych i zdrowych potraw z ryb i warzyw. Funkcja zaparowywania sprawia, że przygotowywane ryby/warzywa nie tracą witamin i minerałów. System wytwarzania pary poprzez natrysk wody na grzałki sprawia, że przygotowywane dania są bardziej wyraziste, nie są wysuszone oraz ich przygotowywanie zajmuje znacznie mniej czasu. Dodatkowo piec posiada elektroniczną, 10 stopniową regulację zaparowania co 10%. Istnieje również możliwość regulacji usuwania zaparowania z komory.
Za utrzymywanie odpowiedniej temperatury w całej komorze pieca odpowiada konwekcja. Konwekcja (inaczej termoobieg) gwarantuje wymuszony obieg gorącego powietrza, w celu zapewniania równomiernej temperatury w całej komorze gotowania. Powietrze zaciągane jest przez wentylator z komory, a następnie przepuszczane jest przez grzałki. Nagrzane powietrze powraca z obu stron na potrawy.
Dla komfortu i bezpieczeństwa użytkowania piece konwekcyjno-parowe zostały wyposażone w lampki kontrolne termostatu i funkcji zaparowania. Dodatkowo piec posiada mechaniczny timer: 0-120 minut.
2 wentylatory, odpowiedzialne za rozprowadzanie ciepłego powietrza w komorze, napędzane są przez wydajne silniki o mocy 250 W każdy. Dodatkowo silniki wyposażone są w autorewers oraz dwie prędkości 1200/2800 obr./min.
Piec konwekcyjno-parowy został wyposażony w halogenowe oświetlenie komory oraz drzwi z przeszkleniem, co umożliwia śledzenie całego procesu wypieku, bez konieczności otwierania drzwi. Dla zachowania wysokiego poziomu bezpieczeństwa oraz higieny, drzwi zostały wyposażone w układ chłodzenia grawitacyjnego.
Obudowa oraz komora pieca zostały wykonane z wysokogatunkowej stali nierdzewnej, dzięki czemu są odporne na uszkodzenia mechaniczne oraz są łatwe w zachowaniu czystości.
Atuty:
- ENERGY SAVING - Mniejszy pobór energii sprawia, że zużywana jest wyłącznie wymagana ilość energii przy zwiększonej wydajności energetycznej.
Dane techniczne:
- Zasilanie: 400 V
- Sterowanie: Manualne
- Wytwarzanie pary: Natryskowe
- Pojemność: 10 x 1/1GN
- System ułożenia GN: Podłużny
- Odległość między prowadnicami: 50 mm
- Temperatura maksymalna: 260 °C
- Wymiary: 530 x 896 x 939(h)mm
- Moc: 14 kW
- Waga: 101,5 kg
- Ilość wentylatorów: 2
- Ilość prowadnic: 20 ułożone podłużne
