Profesjonalny piec gazowy do pizzy neapolitańskiej – wydajność, styl i włoska tradycja
NAPOLI M120 od ALFA Forni to wysokiej klasy piec do pizzy gazowy, który doskonale sprawdzi się w małych i średnich lokalach gastronomicznych. Dzięki swojej kopułowej konstrukcji i zaawansowanej technologii wypieku, umożliwia szybkie przygotowanie autentycznej, neapolitańskiej pizzy – z idealnie wypieczonym spodem i charakterystycznymi, puszystymi brzegami.
Ten gazowy piec do pizzy łączy tradycyjny styl włoskiego wypieku z nowoczesnymi rozwiązaniami – oferując najwyższą jakość, wyjątkowy design i maksymalną wydajność.
Kluczowe zalety pieca Napoli M120:
- Szybkie osiąganie temperatury – nowoczesne palniki i technologia Alfa pozwalają uzyskać temperaturę do 500°C w krótkim czasie, idealną do wypieku pizzy neapolitańskiej.
- Niskie zużycie gazu – zoptymalizowana komora wypiekowa i izolacja z włókna ceramicznego zapewniają oszczędność paliwa bez kompromisów jakościowych.
- Pełna kontrola temperatury – wbudowany termometr umożliwia precyzyjne zarządzanie procesem pieczenia.
- Gotowy do pracy od razu – piec dostarczany jest w pełni zmontowany, bez potrzeby dodatkowego montażu czy prac murarskich.
- Hybrydowa funkcjonalność – dzięki zestawowi Alfa Hybrid Kit można w każdej chwili przekształcić piec gazowy w piec do pizzy opalany drewnem.
Wykończenie i jakość wykonania:
Ten piec gazowy do pizzy został ręcznie wykonany z cegieł szamotowych wypalanych we Włoszech. Kopuła oraz okap formowane są ręcznie, a zewnętrzna mozaika nadaje piecowi elegancki wygląd, który można spersonalizować. Wlot do pieca wykończony jest płytą z lawy wulkanicznej, a charakterystyczny żeliwny łuk Alfa to nawiązanie do klasyki włoskiego rzemiosła.
Specyfikacja techniczna:
- Rodzaj zasilania: gaz (możliwość konwersji na drewno)
- Pojemność: 5 pizz Ø 33 cm
- Powierzchnia wypiekowa: Ø 120 cm
- Temperatura maksymalna: 500°C
- Wydajność: do 100 pizz na godzinę
- Waga pieca: 1200 kg
- Rodzaj szamotu: HeatKeeper™ – cegła ogniotrwała Alfa
- Izolacja: włókno ceramiczne
- Wymiary opakowania pieca: 175 x 175 x 140 cm
- Waga pieca z opakowaniem: 1335 kg
Parametry zasilania gazowego:
- PG G30/G31:
- Kategoria gazu: I3+GPL
- Ciśnienie: 28–30 / 37 mbar
- Maksymalne zużycie: 2,3 kg/h
- Gaz ziemny METANO G20:
- Kategoria gazu: 12H METANO
- Ciśnienie: 20 mbar
- Maksymalne zużycie: 3 m³/h
Wyposażenie standardowe:
- Termometr analogowy
- Drzwi do komory wypiekowej
- Zestaw zasilania gazowego (Drago P1)
- Palnik pilotowy, termopara, pokrętło i iskrownik
- Przewody zapłonowe i sygnałowe
Dla kogo?
Idealny dla restauracji i pizzerii, które chcą oferować autentyczny smak pizzy neapolitańskiej z wygodą obsługi i oszczędnością, jaką oferuje nowoczesny piec gazowy do pizzy.
ALFA NAPOLI M120 - Rysunki techniczne:
