Profesjonalny piec do pizzy neapolitańskiej – jakość, tradycja i wydajność w jednym urządzeniu
Model NAPOLI M120 marki ALFA Forni to wysokiej klasy piec do pizzy opalany drewnem, stworzony z myślą o profesjonalnym użytkowaniu w pizzeriach, które cenią sobie smak autentycznej, włoskiej pizzy. Ten piec do pizzy neapolitańskiej łączy tradycyjną technologię wypieku z nowoczesnymi rozwiązaniami konstrukcyjnymi, gwarantując niezrównaną wydajność i smak.
Kopułowy piec do pizzy w stylu włoskim
Dzięki swojej charakterystycznej, ręcznie formowanej kopule i konstrukcji z szamotu, piec do pizzy kopułowy Napoli M120 doskonale akumuluje i równomiernie rozprowadza ciepło, co przekłada się na idealnie wypieczoną pizzę z chrupiącym spodem i puszystymi brzegami – dokładnie tak, jak w Neapolu.
Najwyższa jakość wykonania
Piec NAPOLI M120 został zbudowany z cegieł szamotowych, wypalanych i formowanych w zakładzie ALFA w Anagni we Włoszech. Podłoga i sklepienie pieca powstały z tej samej, ogniotrwałej gliny, dzięki czemu urządzenie zapewnia stabilną temperaturę oraz niskie zużycie energii i drewna. Solidna stalowa podstawa i ręcznie układana mozaika nadają piecowi nie tylko trwałość, ale i niepowtarzalny wygląd.
Zalety pieca do pizzy na drewno NAPOLI M120:
- Gotowy do pracy od razu po dostawie – bez konieczności montażu czy prac murarskich.
- Mniejsze zużycie drewna – innowacyjna konstrukcja pozwala oszczędzać paliwo bez utraty jakości wypieku.
- Stabilna wydajność – piec osiąga i utrzymuje wysoką temperaturę nawet przy intensywnej eksploatacji.
- Ręczne wykonanie i unikalny design – ręcznie formowana kopuła, lawowy próg i żeliwny łuk tworzą niepowtarzalny, włoski styl.
- Łatwość obsługi i kontrola temperatury – praktyczny termometr pozwala precyzyjnie zarządzać procesem pieczenia.
Najważniejsze cechy techniczne:
- Rodzaj zasilania: piec do pizzy na drewno
- Pojemność komory: 5 pizz Ø 33 cm
- Powierzchnia robocza: Ø 120 cm
- Średnica powierzchni wypiekowej: 120 cm
- Temperatura maksymalna: 500°C (gotowość do wypieku w 90 minut)
- Wydajność: do 100 pizz na godzinę
- Rodzaj szamotu: HeatKeeper™ – cegła ogniotrwała z glinokrzemianu
- Izolacja: włókno ceramiczne
- Średnie zużycie drewna: 8 kg/h
- Emisja CO przy 13% O₂: 0,35% 4444mg/Nm³)
- Przepływ masowy spalin: 49,6 g/s
- Minimalny ciąg kominowy: 11 Pa
- Waga pieca: 2140 kg.
- Waga pieca z opakowaniem: 2260 kg.
Idealny wybór dla:
- Pizzerii w stylu włoskim
- Lokali gastronomicznych stawiających na autentyczny wypiek
- Szefów kuchni ceniących tradycję i jakość
Zainwestuj w piec, który wyniesie Twoje wypieki na nowy poziom. NAPOLI M120 od ALFA Forni to piec do pizzy opalany drewnem, który łączy włoską duszę z nowoczesną wydajnością.
ALFA NAPOLI M120 - Rysunki techniczne:
