Zachowanie najwyższych standardów czystości i higieny jest podstawowym warunkiem funkcjonowania lokali gastronomicznych. Usuwanie resztek żywności czy mechaniczne czyszczenie powierzchni, urządzeń i akcesoriów nie wystarczy. Firmy oferujące usługi żywieniowe zobligowane są przez Sanepid do sterylizacji przyrządów i sztućców mających bezpośrednią styczność z surowymi składnikami, przede wszystkim z mięsem. Jaki sprzęt jest do tego najlepszy? W tym wpisie wyjaśniamy, na co trzeba zwrócić uwagę, gdy wybiera się sterylizator do noży.
