GastroProdukt Professional przedstawia Piece Konwekcyjno-parowe z linii GOURMET STAR 2 621 które uzyskują parę dzięki elektronicznie sterowanemu systemowi wtrysku wody do gorącej komory pieca (iniekcja). Para wodna dostępna jest więc w trybie konwekcyjno – parowym w temperaturach od 100°C. Jednak dzięki perfekcyjnemu rozpyleniu wtryskiwanej wody (mgiełka wodna) za pomocą specjalnie zaprojektowanej dyszy, efekty jakie można osiągnąć używając pieców iniekcyjnych są podobne do uzyskiwanych przy użyciu pieców z generatorem pary. Wydajność procesu gotowania może być natomiast niższa o około 20-30%
- Szeroka gama trybów pieczenia i cechy sprawiają, że piece z panelem sterowania WITH ICONS spełnią wszystkie Twoje wymagania.
- Gładki, dotykowy 7 - calowy panel sterujący LCD – brak elementów mechanicznych, przycisków czy pokręteł.
- Menu w języku polskim
- Podwójne szkło o niskiej emisyjności
- Wyposażone w powłokę która skutecznie przeciwdziała utracie ciepła
- K Glass to większa wydajność w kategorii izolacji termicznej i oszczędności energii
- Oświetlenie LED
- Wysoka jakość oświetlenia, dłuższa żywotność, większe oświetlenie produktu podczas gotowania
- System wentylatorów BESTFORAIR
- Pozwala kontrolować odpowiedni przepływ ciepłego powietrza dla każdego rodzaju gotowania.
- 5 prędkości przepływu ciepła
Tryby Pieczenia:
- Chef Mode
- Gorące powietrze
- Parowanie
- Pieczenie i regeneracja
- Delta-T
- Pieczenie i podtrzymywanie
Rodzaje pracy i wyposażenie:
- Mięso
- Drób
- Ryby
- Dodatki
- Potrawy z ziemniaków
- Potrawy z jajek
- Wypieki
- para 30-130°C
- gorące powietrze 30-300°C
- kombinacja pary i gorącego powietrza 30-300°C
Cechy standardowe:
- Możliwość zapisania 500 przepisów (15 kroków)
- Sonda wielopunktowa
- Pre – nagrzewanie komory przed rozpoczęciem gotowania
- AISI 304 stal nierdzewna – unikalne właściwości nierdzewne
- Książka kucharska z gotowymi przepisami
- Rozgrzewanie
- Możliwość zaprogramowania gotowania z opóźnieniem
- Gotowanie sous vide w zakresie od 30ºC do 100ºC
- Manualne i automatyczne ustawianie wilgotności
- Manualne i automatyczne schładzanie
- Czujnik temperatury rdzenia
- Czasomierz
- Złącze USB do pobierania danych HACCP, aktualizacji oprogramowania, wgrywania/pobierania programów pieczenia
- Automatyczny system diagnostyki błędów
- Zaokrąglona komora pieczenia
- Wysoka izolacja termiczna
- Sonda
- Automatyczny system myjący
Dane techniczne:
- wymiary: 920x920x830(h)mm
- wykonanie ze stali nierdzewnej (wg DIN 1.4301)
- pojemność: 6 x GN 2/1 - 12 x GN 1/1
- wydajność jednorazowa : 30÷110 dań dziennie
- wzdłużny układ prowadnic na: GN1/1, GN1/2, GN2/3, GN1/3, GN2/8
- podłączenie wody/odpływ: ¾" / 50 mm
- waga: 95 kg
- moc całkowita: 17,5 kW
- zasilanie: 400V
Pakiet PLUS w zawiera:
- GP | Płyn myjący do pieca konwekcyjno-parowego "Cook Professional" | PREMIUM
- GP | Płyn nabłyszczający do pieca konwekcyjno-parowego "Blue Oven" | PREMIUM
- GP | Automatyczny System Myjący "CLEAN"