GastroProdukt Professional | VENIX - Piece Piekarniczo Konwekcyjne VENEXIA są zaawansowanym technologicznie urządzeniami gastronomicznym, które poprzez swoje funkcje optymalizuje zyski i przyczynia się do polepszenia komfortu pracy cukierników i piekarzy.
Charakteryzują się maksymalną wydajnością, prostą obsługą i niezawodnością. Najwyższa jakość produktów GastroProdukt Professional | VENIX poparta długimi testami w połączeniu z niepowtarzalnym designem sprawia, że stają się one niezbędnym elementem wyposażenia profesjonalnej i nowoczesnej piekarni.
ZALETY:
- Wydajność - oszczędność czasu, energii, wody, przestrzeni,
- Innowacyjność,
- Panel sterowania posiada szerokie kąty widzenia – widoczność z każdej strony,
- Doskonałe rezultaty - dynamiczny system cyrkulacji powietrza,
- Prostota - łatwe i ergonomiczne sterowanie oraz idealne oświetlenie komory,
- Jakość - surowe kryteria produkcji oraz dodatkowe przeciwpyłkowe filtry wody chronią delikatne elementy urządzenia.
- 3 punktowa sonda.
- Możliwość podpięcia drugiej sondy w tym samym czasie piec dwa różne dania.
- Zakres temperatur – 30-280 ºC
- Do 130 ºC – możliwość włączenia 100% pary,
- Czas pracy ∞
OPIS:
- Idealne do każdego rodzaju kuchni w restauracjach, barach, stołówkach do pieczenia ciast, bułeczek, słodkich przysmaków.
- Dzięki funkcji zaparowania możliwe przygotowanie chrupiących i świeżych przysmaków
- 7 calowy, dotykowy panel sterowania LCD w języku polskim,
- Możliwość programowania (99 programów – po 10 kroków każdy),
- 150 zapisanych receptur + 250 miejsc na receptury własne,
- Sonda 3-punktowa podłączona poza komorą pieca + możliwość podłączenia drugiej sądy.
- Funkcja pieczenia DELTA T,
- Zewnętrzne wejście do drugiej opcjonalnej sondy,
- Funkcja* „HOLD”* – utrzymywanie w komorze pieca temperatury +70°C po zakończeniu procesu wypiekania,
- Funkcja REGENERACJI potraw schłodzonych,
- Elektroniczny Timer umożliwiający ustawienie 9 różnych czasów w przypadku pieczenia różnych potraw na różnych półkach – MULTICOOK lub MULTILEWEK
- Automatyczne nagrzanie komory przed cyklem pieczenia „PRE-HEATING”,
- Bezpośrednie wytwarzanie pary,
- Wytwarzanie pary sterowane elektronicznie,
- Regulacja usuwania zaparowania z komory,
- Wentylator/wentylatory z autorewersem o zmianie obrotów co 60 sekund
- 10 prędkości wentylatora
- Silnik wentylatora o dużej mocy, zasilany prądem jednofazowym
- Wbudowany system myjący
- Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED ułatwiające obserwację procesów zachodzących w piecu,
- System Android z możliwością łączenia z Wi-Fi oraz z chmurą VENIX
- Gniazdo USB do wgrywania i zapisywania receptur + aktualizacji oprogramowania,
- Drzwi z podwójnym przeszkleniem, chłodzeniem grawitacyjnym i mechanizmem otwierania wewnętrznej szyby w celu łatwego umycia,
- Uszczelka drzwi montowana w obudowie pieca, łatwa w demontażu w celu czyszczenia lub wymiany,
- Obudowa oraz komora w całości wykonana z wysokogatunkowej stali nierdzewnej
- Automatyczne chłodzenie komory,
- Odpływ w dnie komory pieca
- Przyłącze wody: 3”, max 30°C, 150-200 kPa (2 bar), wyłącznie uzdatniona, zmiękczona 9° w skali francuskiej.
ATUTY:
- Automatyczny system myjący
- Wentylator z autorewersem
- Sonda wielopunktowa
- Wydajność pieca VENEXIA można monitorować zdalnie, z komputera, tabletu lub smartfona, a wszystkie etapy pieczenia można analizować zdalnie.
- Wielopoziomowe pieczenie
- Sonda znajduje się poza komora pieca – co skutecznie wydłuża jej żywotność, poza tym sonda ma prawidłowe odczyty bo nie jest rozgrzana, jest też ciągle czysta.
- Możliwość zapisania – multicookingu – (np. 3 różne rzeczy które kolejno po sobie można piec) – piec alarmuje – by wykonywać kolejny krok.
- Delta T – do pieczenia dużych porcji np. ciast różnego rodzaju
DANE TECHNICZNE:
- Zasilanie: 400 V
- Napięcie: 400 V
- Sterowanie: Elektroniczne | Tablet
- Wytwarzanie pary: Natryskowe
- Pojemność: 6 x Blachy Piekarnicze 600x400 mm
- Odległość między prowadnicami: 80 mm
- Wymiary: 792 x 1021 x 941 (h)mm
- Moc: 10,8 kW
- Waga: 100 kg
- Ilość wentylatorów: 2
- Ilość prowadnic: 12 ułożonych podłużnie
Komora wzrostu GP | Venix Bakery MOD.CA7912MH | 12 x blachy 400x600mm
- Wykonane ze stali nierdzewnej
- Nawilżanie dzięki pojemnikowi na wodę
- Temperatura ustawiana elektromechanicznie do 60˚C
- Wymiary: 792x893x706 (h) mm
- Moc: 2,4 kW
