Piec Konwekcyjno Parowy GP | VENIX - Chic Grill System | NETTUNO 12 | VENEXIA

Chic Grill System NETTUNO 12 VENEXIA

• Pieczenie kurczaka - 16/32 szt jednorazowo 55 min
• Pieczenie żeberek - 100/300 szt jednorazowo 39 min
• Pieczenie szaszłyków 13,5 cm - 30/120 szt jednorazowo 15 min

Ta koncepcja pieczenia jest wyrazem najbardziej zaawansowanej technologii, Została opracowana w celu optymalizacji wydajności i wszechstronności punktów gastronomicznych w supermarketach czy punktach typu Kurczak z grilla, zmniejszając inwestycje w sprzęt i personel, Wychodząc naprzeciw potrzebom nowego pokolenia konsumentów, jest to idealne rozwiązanie dla każdego punktu sprzedaży, chcącego utrzymać jakość na wysokim poziomie, jednocześnie zwiększając i optymalizując czas pracy.

NETTUNO Technology - Wydajność i bezpieczeństwo

Technologia Nettuno:

• optymalizacji w kosztach
• wydajność i bezpieczeństwo

Ten system podłączony do pieca bezpiecznie zbieracz tłuszcz z komory, unikając uszkodzeń i awarii.

Zawór wylotowy umożliwia odprowadzenie tłuszczu podczas pieczenia do bezpiecznego i praktycznego pojemnika. Przechowywany oddzielnie tłuszcz w pojemniku nie twardnieje w przewodach kanalizacyjnych, co zapobiega zapychaniu się czy powracaniu nieprzyjemnego zapachu.

Okap Kondensacyjny GP | VENIX - VENEXIA

• Obudowa w całości wykonana ze stali nierdzewnej
• Wyposażony wentylator z dwoma prędkościami pracy
• Włącznik na przednim panelu okapu
• Automatyczne zwiększenie prędkości przy otwarciu drzwi pieca
• Nie wymaga podłączenia do systemu wentylacji
• Dwa nierdzewne filtry labiryntowe z możliwością mycia w zmywarkach
• Konieczność podłączenia do odpływu
• Wymiary: 790x1120x300(h)mm
• Zasilanie: 230V
• Moc: 0,30 kW

GastroProdukt Professional | VENIX - Piec konwekcyjno-parowy VENEXIA SM12TCC jest zaawansowanym technologicznie urządzeniem gastronomicznym, który poprzez swoje funkcje zoptymalizuje zyski i przyczyni się do polepszenia komfortu pracy kucharzy.

Charakteryzują się maksymalną wydajnością, prostą obsługą i niezawodnością. Najwyższa jakość produktów GastroProdukt Professional | VENIX poparta długimi testami w połączeniu z niepowtarzalnym designem sprawia, że stają się one niezbędnym elementem wyposażenia profesjonalnej i nowoczesnej kuchni.

ZALETY:

• Wydajność - oszczędność czasu, energii, wody, przestrzeni,
• Innowacyjność,
• Panel sterowania posiada szerokie kąty widzenia – widoczność z każdej strony,
• Doskonałe rezultaty - dynamiczny system cyrkulacji powietrza,
• Prostota - łatwe i ergonomiczne sterowanie oraz idealne oświetlenie komory,
• Jakość - surowe kryteria produkcji oraz dodatkowe przeciwpyłkowe filtry wody chronią delikatne elementy urządzenia.
• 3 punktowa sonda.
• Możliwość podpięcia drugiej sondy w tym samym czasie piec dwa różne dania.
• Zakres temperatur – 30-280 ºC
• Czas pracy ∞
• Podłużny system ułożenia pojemników GN - 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 GN.

Opis:

• Idealne do każdego rodzaju kuchni w restauracjach, barach, stołówkach do pieczenia ciast, pieczywa, mięs, ryb, drobiu,
• Dzięki funkcji zaparowania możliwe przygotowanie delikatnych i zdrowych potraw z ryb, warzyw
• 7 calowy, dotykowy panel sterowania LCD w języku polskim,
• Możliwość programowania (99 programów – po 10 kroków każdy),
• 150 zapisanych receptur + 250 miejsc na receptury własne,
• Sonda 3-punktowa podłączona poza komorą pieca + możliwość podłączenia drugiej sądy.
• Funkcja gotowania DELTA T,
• Zewnętrzne wejście do drugiej opcjonalnej sondy,
• Funkcja* „HOLD”* – utrzymywanie w komorze pieca temperatury +70°C po zakończeniu procesu gotowania,
• Funkcja REGENERACJI potraw schłodzonych,
• Elektroniczny Timer umożliwiający ustawienie 9 różnych czasów w przypadku gotowania różnych potraw na różnych półkach – MULTICOOK lub MULTILEWEK
• Automatyczne nagrzanie komory przed cyklem gotowania „PRE-HEATING”,
• Bezpośrednie wytwarzanie pary,
• Wytwarzanie pary sterowane elektronicznie,
• Regulacja usuwania zaparowania z komory,
• Wentylator/wentylatory z autorewersem o zmianie obrotów co 60 sekund
• 10 prędkości wentylatora
• Silnik wentylatora o dużej mocy, zasilany prądem jednofazowe,
• Wbudowany system myjący
• Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED ułatwiające obserwację procesów zachodzących w piecu,
• System Android z możliwością łączenia z Wi-Fi oraz z chmurą VENIX
• Gniazdo USB do wgrywania i zapisywania receptur + aktualizacji oprogramowania,
• Drzwi z podwójnym przeszkleniem, chłodzeniem grawitacyjnym i mechanizmem otwierania wewnętrznej szyby w celu łatwego umycia,
• Uszczelka drzwi montowana w obudowie pieca, łatwa w demontażu w celu czyszczenia lub wymiany,
• Obudowa oraz komora w całości wykonana z wysokogatunkowej stali nierdzewnej
• Automatyczne chłodzenie komory,
• Odpływ w dnie komory pieca
• Przyłącze wody: 3”, max 30°C, 150-200 kPa (2 bar), wyłącznie uzdatniona, zmiękczona 9° w skali francuskiej.

Atuty:

• Automatyczny system myjący
• Wentylator z autorewersem
• Sonda wielopunktowa
• Wydajność pieca VENEXIA można monitorować zdalnie, z komputera, tabletu lub smartfona, a wszystkie etapy gotowania można analizować zdalnie.
• Wielopoziomowe pieczenie
• Sonda znajduje się poza komora pieca – co skutecznie wydłuża jej żywotność, poza tym sonda ma prawidłowe odczyty bo nie jest rozgrzana, jest też ciągle czysta.
• Możliwość zapisania – multicookingu – ( np. 3 różne rzeczy które kolejno po sobie można gotować) – piec alarmuje – by wykonywać kolejny krok.
• Delta T – do pieczenia dużych porcji mięs np. szynki różnego rodzaju,
• Longitudinal arrangement of GN containers - 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 GN.

Przykład :

Dane techniczne:

• Zasilanie: 400 V
• Napięcie: 4000 V
• Sterowanie: Elektroniczne | Tablet
• Wytwarzanie pary: Natryskowe
• Pojemność: 12 x 1/1GN
• Ruszt do pieczenia kurczaków GN 1/1 x 3 szt w zestawie.
• System ułożenia GN: Podłużny
• Odległość między prowadnicami: 75 mm
• Wymiary: 795 x 954 x1277(h)mm
• Moc: 16,1 kW
• Waga: 163 kg
• Ilość wentylatorów: 3
• Ilość prowadnic: 24 ułożone podłużne

Podstawa NETTUNO do pieca Venexia T12VSK

• Wykonana ze stali nierdzewnej kwasoodpornej,
• Pojemność zbiornika: 10l
• Wymiary: 785x735x700(h)mm
• Waga: 55kg