GastroProdukt Professional | Venix - Piece konwekcyjno-parowe RIALTO SLIM | DIGITAL idealnie znajdzie swoje przeznaczenie wszędzie tam, gdzie każdy centymetr powierzchni jest niezwykle ważny. Tylko 530 mm szerokości sprawia, ze piec zmieści się w każdej, nawet najmniejszej kuchni. Jest to także dobre rozwiązanie na drugi lub nawet trzeci piec w kuchni
RIALTO | DIGITAL SLIM to serce każdej profesjonalnej kuchni. To właśnie w nim przyrządzamy większość serwowanych potraw. Dzięki wyjątkowym właściwościom piece konwekcyjno-parowe pozwalają przygotować nie tylko ciasta i pieczywo, ale także mięso, drób czy ryby.
Piece konwekcyjno-parowe GastroProdukt Professional | Venix RIALTO SLIM charakteryzują się nie tylko wyjątkową funkcjonalnością, ale również niebanalnym designem.
Został wyposażony w funkcję zaparowywania, która umożliwia przygotowywanie delikatnych i zdrowych potraw z ryb i warzyw. Funkcja zaparowywania sprawia, że przygotowywane ryby/warzywa nie tracą witamin i minerałów. System wytwarzania pary poprzez natrysk wody na grzałki sprawia, że przygotowywane dania są bardziej wyraziste, nie są wysuszone oraz ich przygotowywanie zajmuje znacznie mniej czasu. Dodatkowo piec posiada elektroniczną, 10 stopniową regulację zaparowania co 10%. Istnieje również możliwość regulacji usuwania zaparowania z komory.
Za utrzymywanie odpowiedniej temperatury w całej komorze pieca odpowiada konwekcja. Konwekcja (inaczej termoobieg) gwarantuje wymuszony obieg gorącego powietrza, w celu zapewniania równomiernej temperatury w całej komorze gotowania. Powietrze zaciągane jest przez wentylator z komory, a następnie przepuszczane jest przez grzałki. Nagrzane powietrze powraca z obu stron na potrawy.
Elektroniczne sterowanie umożliwia dowolne zaprogramowanie urządzenia - 99 programów - po 4 kroki w każdym, plus jako pierwszy PRE-HEATING do wyboru).
Dla komfortu i bezpieczeństwa użytkowania piece konwekcyjno-parowe zostały wyposażone w lampki kontrolne poszczególnych funkcji oraz cyfrowy wyświetlacz czasu, temperatury oraz programu gotowania. Zastosowanie zarówno lampek, jak i wyświetlacza ostrzega użytkowników przed przypadkowym otworzeniem pieca w trakcie przyrządzania dań. Dodatkowo piec posiada elektroniczny timer: 0-999 minut.
Wentylator, odpowiedzialny za rozprowadzanie ciepłego powietrza w komorze, napędzany jest przez wydajny silnik o mocy 250 W. Dodatkowo silnik wyposażony jest w autorewers oraz dwie prędkości 1200/2800 obr./min.
Piec konwekcyjno-parowy został wyposażony w halogenowe oświetlenie komory oraz drzwi z przeszkleniem, co umożliwia śledzenie całego procesu wypieku, bez konieczności otwierania drzwi. Dla zachowania wysokiego poziomu bezpieczeństwa oraz higieny, drzwi zostały wyposażone w układ chłodzenia grawitacyjnego.
Obudowa oraz komora pieca zostały wykonane z wysokogatunkowej stali nierdzewnej, dzięki czemu są odporne na uszkodzenia mechaniczne oraz są łatwe w zachowaniu czystości.
Dla komfortu i bezpieczeństwa użytkowania piece konwekcyjno-parowe zostały wyposażone w lampki kontrolne poszczególnych funkcji oraz cyfrowy wyświetlacz czasu, temperatury oraz programu gotowania. Zastosowanie zarówno lampek, jak i wyświetlacza ostrzega użytkowników przed przypadkowym otworzeniem pieca w trakcie przyrządzania dań. Dodatkowo piec posiada elektroniczny timer: 0-999 minut.
Wentylator, odpowiedzialny za rozprowadzanie ciepłego powietrza w komorze, napędzany jest przez wydajny silnik o mocy 250 W. Dodatkowo silnik wyposażony jest w autorewers oraz dwie prędkości 1200/2800 obr./min.
Piec konwekcyjno-parowy został wyposażony w halogenowe oświetlenie komory oraz drzwi z przeszkleniem, co umożliwia śledzenie całego procesu wypieku, bez konieczności otwierania drzwi. Dla zachowania wysokiego poziomu bezpieczeństwa oraz higieny, drzwi zostały wyposażone w układ chłodzenia grawitacyjnego.
Obudowa oraz komora pieca zostały wykonane z wysokogatunkowej stali nierdzewnej, dzięki czemu są odporne na uszkodzenia mechaniczne oraz są łatwe w zachowaniu czystości.
Atuty:
- AUTO CLEANING - Automatyczny System Myjący ułatwia utrzymanie pieca w doskonałej czystości. Automatyczne mycie umożliwia znaczne zaoszczędzenie czasu i pieniędzy.
- DELTA T SYSTEM - Przy użyciu sondy, system Delta T automatycznie i równolegle steruje temperaturą w komorze pieczenia i we wnętrzu potrawy. Dzięki temu pieczenie nawet dużych kawałków szynki nie stanowi już problemu, mięso jest soczyste, równomiernie upieczone, a strata na wadze minimalna.
- ENERGY SAVING - Mniejszy pobór energii sprawia, że zużywana jest wyłącznie wymagana ilość energii przy zwiększonej wydajności energetycznej.
- LCD PANEL- Dotykowy Panel LCD z możliwością zapamiętania 99 programów pieczenia. Korzystanie z wcześniej zaprogramowanych procesów kulinarnych w dużym stopniu przyśpiesza pracę w kuchni.
- PRE-HEATING - Funkcja Pre-Heating automatycznie nagrzewa wnętrze pieca przed cyklem gotowania. Funkcja ta umożliwia rozpoczęcie gotowania oraz pieczenia w żądanej temperaturze, minimalizując przy tym jej spadek.
- VAPOR REMOVAL - Regulowane Usuwanie pary pozwala na szybkie osuszenie komory z nadmiaru wilgotnego powietrza w czasie gotowania. Dzięki temu możemy uzyskać złotą i chrupiącą panierkę oraz idealnie zapieczone potrawy.
Dane techniczne:
- Zasilanie: 400 V
- Sterowanie: Elektroniczne
- Wytwarzanie pary: Natryskowe
- Pojemność: 6 x 1/1GN
- System ułożenia GN: Podłużny
- Odległość między prowadnicami: 50 mm
- Temperatura maksymalna: 260 °C
- Wymiary: 530 x 897 x 755(h)mm
- Moc: 7 kW
- Waga: 83 kg
- Ilość wentylatorów: 1
- Ilość prowadnic: 12 ułożone podłużne
