GastroProdukt Professional | VENIX - Piec konwekcyjno-parowy VENEXIA SM12TCC jest zaawansowanym technologicznie urządzeniem gastronomicznym, który poprzez swoje funkcje zoptymalizuje zyski i przyczyni się do polepszenia komfortu pracy kucharzy.
Charakteryzują się maksymalną wydajnością, prostą obsługą i niezawodnością. Najwyższa jakość produktów GastroProdukt Professional | VENIX poparta długimi testami w połączeniu z niepowtarzalnym designem sprawia, że stają się one niezbędnym elementem wyposażenia profesjonalnej i nowoczesnej kuchni.
ZALETY:
- Wydajność - oszczędność czasu, energii, wody, przestrzeni,
- Innowacyjność,
- Panel sterowania posiada szerokie kąty widzenia – widoczność z każdej strony,
- Doskonałe rezultaty - dynamiczny system cyrkulacji powietrza,
- Prostota - łatwe i ergonomiczne sterowanie oraz idealne oświetlenie komory,
- Jakość - surowe kryteria produkcji oraz dodatkowe przeciwpyłkowe filtry wody chronią delikatne elementy urządzenia.
- 3 punktowa sonda.
- Możliwość podpięcia drugiej sondy w tym samym czasie piec dwa różne dania.
- Zakres temperatur – 30-280 ºC
- Czas pracy ∞
- Podłużny system ułożenia pojemników GN - 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 GN.
Opis:
- Idealne do każdego rodzaju kuchni w restauracjach, barach, stołówkach do pieczenia ciast, pieczywa, mięs, ryb, drobiu,
- Dzięki funkcji zaparowania możliwe przygotowanie delikatnych i zdrowych potraw z ryb, warzyw
- 7 calowy, dotykowy panel sterowania LCD w języku polskim,
- Możliwość programowania (99 programów – po 10 kroków każdy),
- 150 zapisanych receptur + 250 miejsc na receptury własne,
- Sonda 3-punktowa podłączona poza komorą pieca + możliwość podłączenia drugiej sondy.
- Funkcja gotowania DELTA T,
- Zewnętrzne wejście do drugiej opcjonalnej sondy,
- Funkcja* „HOLD”* – utrzymywanie w komorze pieca temperatury +70°C po zakończeniu procesu gotowania,
- Funkcja REGENERACJI potraw schłodzonych,
- Elektroniczny Timer umożliwiający ustawienie 9 różnych czasów w przypadku gotowania różnych potraw na różnych półkach – MULTICOOK lub MULTILEWEK
- Automatyczne nagrzanie komory przed cyklem gotowania „PRE-HEATING”,
- Bezpośrednie wytwarzanie pary,
- Wytwarzanie pary sterowane elektronicznie,
- Regulacja usuwania zaparowania z komory,
- Wentylator/wentylatory z autorewersem o zmianie obrotów co 60 sekund
- 10 prędkości wentylatora
- Silnik wentylatora o dużej mocy, zasilany prądem jednofazowe,
- Wbudowany system myjący
- Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED ułatwiające obserwację procesów zachodzących w piecu,
- System Android z możliwością łączenia z Wi-Fi oraz z chmurą VENIX
- Gniazdo USB do wgrywania i zapisywania receptur + aktualizacji oprogramowania,
- Drzwi z podwójnym przeszkleniem, chłodzeniem grawitacyjnym i mechanizmem otwierania wewnętrznej szyby w celu łatwego umycia,
- Uszczelka drzwi montowana w obudowie pieca, łatwa w demontażu w celu czyszczenia lub wymiany,
- Obudowa oraz komora w całości wykonana z wysokogatunkowej stali nierdzewnej
- Automatyczne chłodzenie komory,
- Odpływ w dnie komory pieca
- Przyłącze wody: 3”, max 30°C, 150-200 kPa (2 bar), wyłącznie uzdatniona, zmiękczona 9° w skali francuskiej.
Atuty:
- Automatyczny system myjący
- Wentylator z autorewersem
- Sonda wielopunktowa
- Wydajność pieca VENEXIA można monitorować zdalnie, z komputera, tabletu lub smartfona, a wszystkie etapy gotowania można analizować zdalnie.
- Wielopoziomowe pieczenie
- Sonda znajduje się poza komora pieca – co skutecznie wydłuża jej żywotność, poza tym sonda ma prawidłowe odczyty bo nie jest rozgrzana, jest też ciągle czysta.
- Możliwość zapisania – multicookingu – ( np. 3 różne rzeczy które kolejno po sobie można gotować) – piec alarmuje – by wykonywać kolejny krok.
- Delta T – do pieczenia dużych porcji mięs np. szynki różnego rodzaju,
- Longitudinal arrangement of GN containers - 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 GN.
Przykład :
| Δ T- 50 ºC | Temperatura Komory | Suma |
|---|---|---|
| 10 ºC + Δ T | 60 ºC | |
| 15 ºC + Δ T | 65 ºC | |
| 72 ºC + Δ T | 122 ºC | |
| Finalnie 72 ºC |
Dane techniczne:
- Zasilanie: 400 V
- Napięcie: 4000 V
- Sterowanie: Elektroniczne | Tablet
- Wytwarzanie pary: Natryskowe
- Pojemność: 12 x 1/1GN
- System ułożenia GN: Podłużny
- Odległość między prowadnicami: 75 mm
- Wymiary: 795 x 954 x1277(h)mm
- Moc: 16,1 kW
- Waga: 163 kg
- Ilość wentylatorów: 3
- Ilość prowadnic: 24 ułożone podłużne
