Jaki sterylizator do noży wybrać?

Zachowanie najwyższych standardów czystości i higieny jest podstawowym warunkiem funkcjonowania lokali gastronomicznych. Usuwanie resztek żywności czy mechaniczne czyszczenie powierzchni, urządzeń i akcesoriów nie wystarczy. Firmy oferujące usługi żywieniowe zobligowane są przez Sanepid do sterylizacji przyrządów i sztućców mających bezpośrednią styczność z surowymi składnikami, przede wszystkim z mięsem. Jaki sprzęt jest do tego najlepszy? W tym wpisie wyjaśniamy, na co trzeba zwrócić uwagę, gdy wybiera się sterylizator do noży.

Dlaczego sterylizator do noży jest niezbędny?

Sterylizator do noży to specjalistyczne urządzenie przeznaczone do całkowitej dezynfekcji oraz usuwania drobnoustrojów i bakterii. Prowadząc bar, restaurację, sklep mięsny, masarnię lub inne punkty związane z przygotowaniem i obrotem żywnością, trzeba mieć pewność, że noże są zawsze doskonale czyste i wolne od patogenów. Każde profesjonalne zaplecze gastronomiczne musi być wyposażone w sterylizator – wynika to nie tylko z rozsądku, ale też z przepisów.

Dbając o zdrowie Klientów i swoją reputację, warto wybrać urządzenie, które charakteryzuje się szybką pracą i stuprocentową skutecznością działania. Sterylizatory do noży wysokiej jakości są wykonane z trwałych materiałów, odpornych na trudne kuchenne warunki. Preferowana jest stal nierdzewna ze względu na bardzo dobre właściwości i wytrzymałość. Nie bez powodu tworzywo to powszechnie wykorzystuje się do produkcji urządzeń oraz mebli gastronomicznych.

Wiele profesjonalnych sterylizatorów do noży odznacza się też cichą pracą i niewielkimi gabarytami, co z pewnością będzie docenione w każdym lokalu, na którego zapleczu brakuje trochę przestrzeni.

Rodzaje sterylizatorów do noży

Obecnie na rynku najpopularniejsze są dwa rodzaje sterylizatorów do noży – wodne oraz te wykorzystujące promienie UV. Warto wiedzieć, czym różnią się te technologie.

W przypadku wodnych sterylizatorów do noży mechanizm działania jest bardzo prosty. Woda jest podgrzewana do temperatury zabójczej dla większości drobnoustrojów. W zaawansowanych modelach, urządzenie automatycznie dostosowuje temperaturę wody do 90°C, aktywując proces sterylizacji. Sprzęt wysokiej klasy umożliwia także ustawienie pożądanego czasu trwania sterylizacji aż do 120 minut. Użytkowanie takiego sterylizatora do noży wymaga jednak przyłącza do wody i zasilania elektrycznego. W niektórych sytuacjach te warunki mogą okazać się trudne do spełnienia.

Bardziej elastyczną opcją jest sterylizator do noży UV. Ten typ odkażaczy zamiast wody wykorzystuje lampy emitujące promienie ultrafioletowe, eliminujące niebezpieczne mikroorganizmy. Dzięki tej nowoczesnej technologii noże są idealnie czyste, a przy tym brak kontaktu z wodą i wysoką temperaturą nie naraża ich na uszkodzenia. Warto też zaznaczyć, że emitowane promieniowanie nie jest szkodliwe dla obsługi.

Wybór sterylizatora do noży – na co zwrócić uwagę?

Ostateczna decyzja dotycząca wyboru odpowiedniego sterylizatora do noży powinna być zależna od kilku kwestii. Warto krótko opisać najważniejsze z nich.

Zacznijmy od rzeczy fundamentalnej – dostępnej przestrzeni, która musi pomieścić sprzęt o konkretnych gabarytach. Im więcej miejsca, tym w większą maszynę można zainwestować.

Drugą zmienną jest wspomniany już dostęp do zasilania i bieżącej wody. Często jest to decydujące kryterium, że względu np. na brak przyłącza.

Po trzecie – bezpieczeństwo. Przed zakupem należy się upewnić, że urządzenie posiada dobre zabezpieczenia i będzie łatwe w obsłudze dla personelu. Wyłączniki bezpieczeństwa i automatyczne przerwanie procesu sterylizacji w momencie otwarcia drzwi to konieczność.

Większość opisywanych sterylizatorów jest wyposażona w drzwi ze stali nierdzewnej, ale można też nabyć modele z przezroczystymi drzwiami z płyty akrylowej, równie bezpiecznej co metalowy odpowiednik. Umożliwia to bezpośredni wgląd do wnętrza urządzenia bez potrzeby otwierania drzwi.

Dobrym rozwiązaniem jest też zakup urządzenia, które posiada wyjmowany stojak na noże, co ułatwia i przyspiesza wyjmowanie oraz wkładanie sztućców.

Jaki sterylizator do noży kupić?

Sterylizator do noży przede wszystkim powinien być produktem profesjonalnym, dedykowanym do użytku przemysłowego. Takie właśnie urządzenia są dostępne w ofercie GastroProdukt. Zachęcamy do zapoznania się z naszym katalogiem. W razie potrzeby chętnie służymy radą – nasza doświadczona obsługa pomoże wybrać sprzęt, który spełni wszystkie oczekiwania.

Zadbaj o komfort, higienę i bezpieczeństwo, odpowiednio czyszcząc kuchenne przyrządy i sztućce. Zainwestuj w profesjonalne sterylizatory do noży marki GastroProdukt!